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美乐之窗 2025年第254期 第5版 专题策划
贾婷婷-窝窝店餐饮
 我的收获

辨别管理认知误区

德鲁克的《卓有成效的管理者》是一本充满智慧的书籍,揭示真相的同时照出了很多管理思维的误区。这本书带给我的收获是:让我们看到这些误区,认识这些误区,进而走出这些误区。

1.识破勤奋假象,洞察战略本质

管理误区一:勤奋的误区。如果一件工作的完成,需要人们付出异常的勤奋和辛苦,那一定是正确或值得颂扬的吗?读了这本书,我觉得这里需要打一个问号,因为我们可能陷入了用战术勤奋掩盖战略懒惰的误区。

做正确的事情往往事半功倍,但如果这件事情本身并不正确,而只是一味地找正确的方法来做这件事情,那往往会事倍功半——明明付出了很多,大家都很辛苦,却并没有产生对等的价值和想要的结果。而没有成果的勤奋,是对公司人力物力最大的浪费。

2.打破和谐迷思,拥抱多元冲突

管理误区二:和谐的危险。我们往往认为一个团队越和谐才是越团结,越团结才是越有凝聚力,越有凝聚力才是越有战斗力。我们的领导者不遗余力统一大家的声音、统一大家的思想,特立独行被视为不和谐与不正确。

但德鲁克指出,“没有反对意见的决策是危险的”,因为共识往往掩盖了关键假设的漏洞,拥抱冲突才能逼近正确。其实这和我们伟大领袖毛主席的“团结是斗争出来的”的观点非常相似,为了确保党的青春活力常存,党内必须两手并用,一手抓团结,一手抓斗争。斗争并非简单的冲突和对抗,而是一种基于原则、立场或价值观的辩证思考与沟通协商。通过斗争,可以激发个体潜能,促进团队凝聚力的形成,最终达到团结的目标‌。如果一个团队不允许有不同的声音,只是一味去堵塞打压不同的声音,那只是表面上一团和气,实际上遇到困难时反而难以真正团结。

我的改变

转变营销价值思路

1.跳出低价促销,锚定品牌价值

德鲁克先生在书中指出:“效率是‘以正确的方式做事’,而有效性是‘做正确的事’。”在当下经济大环境低迷的背景下,餐饮行业竞争愈发激烈,同行纷纷开启低价促销模式,团购、满减等活动屡见不鲜。我起初也纠结,是否该多开展折扣活动来提升业绩,完成集团下达的指标任务。

但是学习了这本书之后,这个想法有所改变,饮鸩止渴也许能短期内提升销量,看似很有效率,但聚焦品牌长期价值的“有效性营销”也许才是正确的选择。

目前我们面对的一大难题是将包子这种非常家常草根的品类定出了高端的价格,致使自我定价和用户价值感知脱节失衡。顾客往往因习惯了平价包子,对高价望而却步。也许改变这情况最快捷方式是打折促销,但也许我们还应该去做一些更“正确”的事情,比如:定价匹配价值、挖掘用户心中价值锚点、塑造产品价值,选用有机食材、引入独特工艺、创新适口餐品、展示制作全程,让“高价”因真实可见的匠心被接受,从而实现品牌的长远发展。

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