今年3月，公司计划成立培训小组，王总找到我，询问是否愿意转型担任培训老师。这个提议让我内心充满挣扎：一方面担忧自己难以胜任培训重任，另一方面，要离开熟悉的灶台、踏入陌生的讲台，从头学习新岗位知识，对我而言是巨大的挑战。但最终，我还是决定迎接这份考验。

转型初期，梳理产品SOP、开展培训时，我难免遭遇老师傅的质疑——那时我对出餐口工作仅停留在“会操作”层面，缺乏深度理解。为补齐短板，前一个月我奔波于各门店，细致观察操作流程、牢记岗位标准；凯德店开业时，我更是扎进出餐口，每天反复练习面条、米粉、砂锅的制作标准与流程。这段沉浸式实践，让我对业务从“知道”走向“精通”，也渐渐打消了他人的疑虑。

解决了专业知识难题，制作教学视频又成新关卡。此前从未接触过视频制作的我，面对镜头和剪辑软件手足无措。我主动向张老师请教拍摄与剪辑技巧，力求视频既便于拍摄，又能让门店员工清晰理解操作要点。在产品研发部的全力支持下，我开始摸着石头过河，视频剪了一遍又一遍，哪怕发现一点瑕疵也推倒重来。这段经历中，我还顺带学会了文档、表格、PPT的基础操作，对毫无相关经验的我来说，已是突破性成长。

回望从炒料师到培训师的转型路，我深刻领悟：角色在变，但对专业的极致追求从未改变。真正的事业传承，既需匠人手艺，更需导师匠心。每一次将操作标准精准传递给门店，都是对窝窝店品质的坚守。

（窝窝店餐饮 胡建林/文）