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美乐之窗 2025年第260期 第5版 专题策划
许静琪 窝窝店餐饮
 在竞争激烈的市场里,顾客的“满意”只是服务的及格线,真正的卓越,是让每一次服务都成为他们心中难忘的“记忆点”。

七月的正午,蝉鸣聒噪,店里和往常一样忙碌。一位女士带着儿子来用餐,就在大家按流程服务时,前厅服务员冬梅敏锐地发现了异常:孩子一直趴在桌上,神情萎靡,看着很不舒服。职业本能让她立刻上前询问,才知道孩子肚子疼得厉害。

我闻讯赶到时,孩子疼得衣服都被汗水浸透,汗珠顺着脸颊往下淌,小脸拧成一团,眼看就要撑不住了。孩子母亲急得手足无措,一边拍着孩子后背安抚,一边说孩子父亲正赶过来,但眼下情况根本容不得等。我们当即劝她先送孩子去医院,不能耽误病情。

关键时刻,团队的凝聚力瞬间迸发。谢姐没多犹豫,转身就冲出店门,在路边拦住一辆三轮车,反复叮嘱师傅在门口等候;我和冬梅则小心地扶着孩子,慢慢挪到店外,稳稳地把他送上车,还不忘跟师傅强调“直接送中心医院”。孩子母亲红着眼眶,紧紧拉着我们的手,一遍遍地说“谢谢”。这一声声感谢,不只是对我们的认可,更是对“把顾客当家人”这份初心的回应。

这件事看似是一次偶然的突发应对,却藏着服务的真谛。一是“眼里有顾客”,冬梅留意顾客状态,及时发现孩子异常,体现细节关怀;二是团队协作力,成员主动补位,从拦车到陪护无缝衔接,这是日常培训与责任感的体现。服务行业里,细节从来不是小事,只有真正把顾客放在心上,才能跳出“机械流程”,提供超出预期的关怀。

这次经历也让我更明白:我们的服务从来不止是提供一顿餐食。服务的最高境界,不是让顾客离开时说“满意”,而是让他们日后想起时说“我记得”——记得孩子不舒服时,有人急着拦车送医;记得慌乱中,有人递上的那份安心。这些“记忆点”,才是顾客下次选择我们、甚至推荐给他人的理由。

伙伴们,在这个“体验为王”的时代,机械的服务留不住人,能被记住的服务才是核心竞争力。从今天起,让我们把“创造记忆点”当成目标:多一份留意,多一次主动,多一点用心。相信当我们把服务做成“有故事的温暖”,就能赢得顾客的长久信任。

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