一、传统与创新，技艺的双重考验

此次比赛分为老面手工小笼包与创新纸皮包两个项目，传统与现代交织，稳重与新奇并存。老面手工小笼包，承载着窝窝店百年传承的技艺精髓，每一颗包子都蕴含着匠人的心血与智慧；而创新纸皮包，则以其独特的食材和无限的创意，为面点艺术注入了新的活力与色彩。这两个项目，不仅考验着选手们的技艺水平，更彰显了窝窝店“传承、专注、创新”的经营理念与品质意识。

赛前，曹主席代表集团工会深情地回顾了窝窝店百年的文化与传承，指出：“此次面点技能大比武，不仅是对技艺的考验，更是对窝窝店百年品牌的传承与创新。只有不断追求卓越品质、精益求精，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”同时，曹主席还鼓励全体员工以赛促学、狠练基本功，不断提升自身的专业素养和综合能力，共同推动公司品质意识的提升和匠心精神的传承。

二、赛场风采，匠心的精彩演绎

比赛现场，气氛紧张而热烈。面点师们身着整洁的工作服，手持擀面杖，神情专注地投入制作。他们手法娴熟，从揉面、下剂子、擀皮、包馅到捏褶，每一个步骤都力求精准无误，展现出高超的专业技能和深厚的功底。他们的每一次挥动擀面杖，每一次捏褶成型，都仿佛在向传统致敬，向技艺致敬。

与此同时，店长组也进行了老面制作技艺的比拼。他们作为团队领头人，不仅为其他选手加油鼓劲，更以实际行动诠释了匠心精神与传承的力量。他们的参赛，旨在提升店长业务技能，更好的抓产品品质。

创新纸皮包环节更是让人眼前一亮。面点师们大胆尝试，用色彩斑斓的面团创造出形态各异的作品。这些作品不仅在外形上夺人眼球，更在味道和命名上展现出创意与匠心。每一款纸皮包都仿佛是一个故事、一段旅程，等待着人们去品味、去探索。翠花街店的纸皮虾仁小笼包，鲜香四溢；旗舰店的一帆风顺，寓意深远；凯德店的花开富贵，绚烂夺目；金街店的五叶翡翠肉包，翠绿诱人；金柱园店的韭菜玲珑包，清新可口……这些作品不仅让人垂涎欲滴，更让人感受到了面点艺术的魅力与韵味。

三、荣耀时刻，技艺的璀璨绽放

经过激烈角逐，金柱园店滕海燕凭借其惊人的速度和精湛的技艺脱颖而出，荣获一等奖，金柱园店张杉杉获得二等奖，状元府邸店严顺、九洲又一城店卢锐并列获得三等奖，他们的作品展现了窝窝店面点师们不断提升专业技能的钻研精神，令人赞叹不已。

而在店长组中，九洲店黄安松店长凭借其在百年鲜肉包项比赛中的出色表现，成功摘得桂冠。他的作品在外形上规整美观，成品达到出品的高标准。

金柱园店在创新纸皮包项比赛中表现出色，其韭菜玲珑包以独特的造型、清新的口感以及寓意美好的命名，得分位居第一，荣获创意之星奖；金街店的五叶翡翠肉包荣获突破之星奖。这些荣誉不仅是对创意与匠心的肯定，更是对创新精神的褒奖。

此次面点技能大比武的成功举办，不仅为选手们提供了一个展示自我、交流学习的平台，更激发了大家对于技艺提升和品质追求的热情。窝窝店的师傅们不仅坚守老面手工小笼包的百年传承技艺，更在创新纸皮包项目上大胆突破。他们深入研究顾客的喜好和期待，从外形、口感、命名等多维度进行创新，让顾客在品尝美食的同时，感受到面点艺术的魅力与韵味。未来，窝窝店将继续探索技艺的传承创新之路，不断推出更多符合顾客喜好和期待的面点作品。

（窝窝店餐饮 程碧莲/文）