6月，在子云大酒店总经理刘雪梅的带领下，我们一同前往文化名城长沙，学习当地特色餐饮文化，并深入探讨在经济下行的大环境下如何更好地提升子云的产品与服务质量。长沙坛宗剁椒鱼头以其独特的烹饪工艺和口味闻名遐迩，我们此行深入了解了其烹饪技巧和上餐形式，更被当地餐饮人的热情和专业精神所打动。

本次长沙之行让我深刻地意识到，做菜好吃只是一方面，要想提高附加值、提升竞争力，更要学会让菜品“会说话”，让菜品更有文化。比如坛宗剁椒鱼头将鱼头立着蒸并用轿子上餐的创意，不仅让菜品看起来更立体，还增加了仪式感和互动性，让顾客有更多的参与感。同时，我也注意到长沙消费群体的年轻化趋势，大多餐厅的菜品都更加少而精，更符合年轻人创意化菜品的审美。这提醒我们，在开发新菜品时应该充分考虑这些因素。

面对经济下行的挑战，子云大酒店明确了目标：提供卓越的产品和服务。为此，我们不断学习创新，6月底的新菜试菜活动,我们根据长沙之行的启示和市场需求变化，研发了一系列新菜品：苹果慕斯、杨枝甘露、青柠半熟芝士等小吃，凯里木姜鸭、樟树港辣椒炒鳝丝、奥巴黑爆肝尖等菜品，色香味俱全，惊艳了众人。这些菜品不仅融合了长沙的烹饪精髓和子云的独特创意，更充分考虑了年轻消费者的口味偏好。试菜当天氛围热烈，新菜品凭借色香味俱佳的品质赢得了在场人员一致好评。

当前全球经济环境的不确定性是困境也是挑战，它为我们提供了提升自我、追求卓越的机会。子云大酒店将继续秉承“创新引领，品质至上”的理念，持续关注市场动态，了解顾客需求，以更加优质的产品和服务赢得顾客的信任和支持。

（子云大酒店 马浩、罗军/文）