春节属于销售旺季，各连锁店的包子馅全都用光了。每天，中央厨房仅制作馅料的鲜肉馅、灌汤馅以及丸子肉所需的去皮前夹肉就要260斤，如果采用冻肉，水分重，做出来的餐品不论品相还是味道，都会大打折扣。而窝窝店最重视的就是餐品品质，董事长从窝窝店开业第一天就强调必须将餐品品质放在第一位。因此，我们告诉供应商，我们不收货，坚决不能用冻货生产，品质是大事，无论多难都要保障。

眼见窝窝店好几个产品都欠货了，我十分着急，立即与采购经理张映茂联系，张经理接到通知后，马上开车到绵阳各市场去寻找新鲜的前夹肉，又通过电话联系之前的合作商户，因春节放假，供应鲜猪肉的大市场的很多门店都没有营业，张经理便到各个社区小市场去寻找，用了两个多小时，最终选购到了品质非常好的200斤新鲜猪肉，及时解决了中央厨房的燃眉之急。

感谢张经理的付出，坚守诚信经营，品质第一，严格把控产品质量关，是我们全体窝窝人义不容辞的责任。

  （窝窝店中央厨房 陈华莲/文）