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美乐之窗 2024年第238期 第5版 05专题策划
子云团队:迸发“心”力量 ——写在圆满完成双指标之际
       12月14日,子云团队传来捷报:提前完成2023年度销售及利润双指标,向集团上交了一份圆满答卷!

11月召开的经营管理会上,集团副总李晓平指出:2023年,酒店各部门,无论是管理者还是员工,激情饱满、斗志高昂、关注细节、提升品质,表现出了强大的战斗力和向心力……

2023,子云团队经历了什么?是什么让他们焕发出空前的“活力”?在达成双指标的背后,发生怎样的故事?带着这种疑问,我走近子云人,去探寻“活力”背后的源头……

1. 强管理,提升“核心”力

 “管理者是核心,只有管理者强了,团队才会强。”总经理刘雪梅说。

  2023年,对子云团队而言,是新的蜕变,年轻管理者占比达到80%以上,随着年轻力量的加入,团队活力增强,但却面临新晋管理缺乏经验的挑战。

  面对挑战,团队传承导师文化:高层遇到问题,集团董事长、李总给予辅导,然后高层再辅导中层,中层辅导基层,层层传帮带,促进各级管理者和员工能力的提升。

  马浩,由集团信息管理部“空降”子云,对他的成长,团队倾注了很多心血,在他熟悉酒店后,领导多次与他沟通,教他转换角色、分解任务、学会借力,教他多聆听意见,运用团队力量解决问题……通过一件件具体工作的磨炼,他慢慢成长起来,从跨行“小白”,成为独当一面的房务部经理。

  赵永凤,一位沉稳的、能扛事的90后姑娘,讲原则、能吃苦、爱学习,作为质检部经理,检查是她的本职工作,小到个人妆容、衣服和鞋子的搭配,大到菜品及服务,但凡一个细节不达标,她就可以开“罚单”。最初,她是全酒店最不受待见的人,一见她来了,房务部的阿姨、安保部的大叔就很抵触:“你又来了,你又来了,你就知道挑我们的毛病!”有一天她下班,被安保部一位大叔堵在门口,气势汹汹地质问她:“你好大的官,罚我的款!”

  那段时间,是她工作压力最大的阶段。通过领导的指点和自己的领悟,她明白了挑毛病不是目的,最重要的是帮助大家做得更好,一个人,“正”很可贵,也要学会“圆”,要挑问题,也要发现闪光点。她开始改变工作方式,慢慢地,大家从抵触检查变成欢迎检查。管理PA部时,面对比妈妈年纪还大的阿姨们,她转变思路,将“管”变成“爱”。夏天,为阿姨们买饮料,冬天买袜子、手套,暖到了阿姨们的心,心顺了工作也顺了……通过团队的传帮带,她成长为年轻人的标杆。

  羊娟,入职13年,任餐饮部经理,具备成熟的管理能力,团队将早餐厅、茶餐厅、餐饮部、会务组交给她管理,只要有好的想法,支持她放手去干。还有王茹、陈斌等,团队知人善用,将他们放到适合的岗位,让他们在管理中成长,发挥出“核心”力量……

2.盯数据,增强“心”力量

业绩是检验管理成效的重要指标,从年初开始,团队定目标,打造战斗力,各部门将指标分解到每月、每周、每天,不放松追过程,全员养成每天盯数据的习惯。

2023年,团队进行工资改革,为员工及时兑现承诺,激发了团队活力。以前,酒店各部门吃“大锅饭”,如餐饮部,员工值台按当月部门销售总任务提成,干多干少、干好干坏一个样,平均下来工资差不多,员工都不愿为VIP包间服务,因为VIP要求高,流程多,收入跟普通包间一样。改革以后,按员工负责值台包间当天的消费金额提成,服务好了,客人满意度高了,个人收入也高了。如果有客人表扬,部门还会给予员工奖励,有机会去值更高标准的包间;服务受到投诉,或检查发现问题,不仅会收到“罚单”,提成也会参照最低标准执行。这一举措,极大提高了员工积极性,大家你追我赶,用心做好服务,工作热情空前高涨。改革后,邹红春的工资达到之前的两倍到三倍,超过了主管。据子云财务数据显示,与去年同期相比,2023年,员工工资平均增长了6.7%。

在商品销售中,大家踊跃争先,分组PK,只要达成销售,无论多少,领导都会及时表扬与肯定。对工作中涌现出来的优秀者,在周总结会和月总结会上及时兑现奖励,举办服务论坛,邀请优秀者分享,引领和带动全员争当标杆。

2023年,团队心系绩效,协作能力增强。前不久,200人开会的场地要紧急改成200人用餐场地,主办方给了40分钟,酒店全员上阵,只用27分就完成了。“子云大酒店太棒了,为你们点赞!”主办方被子云人的团队协作力折服。

让羊娟印象深刻的是今年夏天,部门鲜榨销售目标还差几十扎,如果完不成,当月奖励就会取消。为此,他们把鲜榨果汁装成一杯杯联系外卖,天气酷热,伙伴们骑着电瓶车四处送外卖,后来,厨房、工程部、PA部、财务部知道了,全酒店伙伴都来找他们买果汁,当天,团队超额完成任务。

“以前是我的客人,现在是子云的客人;以前一个人孤军奋战,现在是团队作战。”营销经理李玉英感慨地说。

2023年,营销部三朵金花——李玉英、张怡、马冰怡撑起一片天。之前,部门人手多,大家各顾各,即使忙不过来,也是事不关己。尤其是李玉英,老客人多,有时一个人跑上跑下,感觉很吃力。7月,酒店下达并分解目标,要求每人每周轮流当领导报数据,三人的团队意识一下子增强了,“以前只顾闷头做,现在每天必须盯数据,要是部门打白板,多没面子啊!”为了团队荣誉,她们的心不知不觉靠近。有一次,李玉英有两个接待同时进行,她两头兼顾力不从心,张怡和马冰怡主动加入,热情周到地服务;一天中午,她忙得没时间吃饭,张怡跑出去买了卤菜回来,说这段时间太忙了,给大家加餐,让她很感动。

重品质,强化“心”服务

2023年,团队重抓品质服务,倡导“以心换心、将心比心、发自内心、要有爱心,要利他,要做顾客想要的,而不是我们想做的服务。”

4月,在领导的建议下,酒店创新开展社群营销,将线上客人变为线下客人,通过微信群,一对一开展服务,推出线下优惠活动,吸引客人到店。10月,社群营销成交量首次超过营销部。

“刘先生,您好,请问您今晚几点到绵阳,需要接机吗?”

“好的,我们九点准时到机场接您,请问同行有老人和孩子吗?”

……

这是酒店前台正与OTA网上订房客人联系,为了改变OTA订房缺少温度的现状,酒店开展售前、售中、售后暖心服务。接到客人订单后及时联系客人了解出行情况,听取客人需求,提前做好准备,为儿童、老人准备特别服务等。客房内备有糖果、饼干,为客人赠送生活中适用的小礼物等,让客人感觉很体贴。

“您好,刘先生,欢迎入住!这是您的房卡,里面有一张您的私人服务管家名片,有需要可随时联系。”客人办完入住后,随房卡交到客人手中的,还有一张“私人服务管家”名片,是房务部副经理王茹的名片。

前段时间,一位外地客人为在绵阳上学的女儿订了周末房,打电话请王茹帮忙照顾。王茹请她放心,她会照顾好孩子,她告诉客人,孩子有衣服要洗也可以带给她,她带回去洗好再带到酒店。近段时间,流感严重,孩子感冒了,周末住到酒店,王茹去看孩子,为孩子点餐,向客人报平安,让客人很放心。

一次,一位外地客人入住,韩戴优和苏平细心发现,当天正好是他的生日,她俩便准备了蛋糕和鲜花送到房间,让身在异地的客人很感动;伙伴们打扫房间,只要看到有脏衣服,总会帮客人洗好……

只有用“心”,团队才会有长久的生命力,在子云,这种“用心”随处可现,比如,对拳头餐品鱼宴,通过菜品搭配、器皿创新以及饮食文化渗透,让它始终具有竞争力;每月推出一到两个新菜,是厨房团队的硬指标;实行每周巡检制度,将安全问题扼杀在摇篮;打造与众不同的小细节,让客人眼前一亮……点点滴滴,无不体现出子云人的有“心”,也让客人感受到这份用心、细心、暖心,网上好评纷至沓来:

“办理完入住后,我享受到五星级待遇,服务很暖心,体验感很强!”

“从进酒店到前台,到客房,再到服务员,管家式的服务一下子惊艳到我了,很温暖,所到之处全是笑脸和问候!”

……

4.重肯定,形成“心”效应

“伙伴们,早上好!”

“早上好!”

“Morning!”

……

每天早上,子云工作总群都会在大家的问好声中苏醒,元气满满开启新的一天,这种问好,从刘雪梅任总经理开始,持续两年无间断。“再难的事,只要有好的激情和状态,就成功了一半。”她要求团队注重“形象、自信、活力”,自己做好了表率。

“她就像一个小太阳,每天都充满能量。”采访中,马浩、羊娟等异口同声地说。是的,她就像一束耀眼的子云阳光,随时随地将温暖与能量散发出去。她是子云每场“硬仗”的总指挥,用激情带领麾下这支年轻的团队去战斗,去拼搏,同时,她也细心去看见、去赞扬:

“哇,娟娟好棒哟,10只风干鸡,恭喜恭喜,能干得不得了!”

“哦约,40只风干鸡,把我吓一跳,优秀的冰怡经理跑得飞快!”

“安保部何大哥,厉害厉害,为你点赞!”

这样表扬、激励的话,几乎每天都能在子云群看到、听到。在子云,每个管理者都有一双发现美的眼睛,总能看到闪光点,即使点滴小事,都会被看到,被肯定,被赞扬。

李方忠,安保部新员工,指挥车辆时,做到了车到、人到,客人开车,他跟着跑,直到客人把车停好,他询问客人去哪里,把客人带到要去的地方,服务才结束。这件细小的事被羊娟看到了,李方忠受到了表扬,他在服务论坛上分享说:“我只做了本职工作,没想到被领导看见,以后会坚持做得更好!”

马云龙,也是安保部新员工,他积极建言献策,提出停车场规划改革方案,为酒店增加收入。他说:“因为领导愿意听意见和建议,感觉子云像家一样,我想让这个家变得更好。”

每周周会和每月总结会,团队以员工为中心,每月会议创新,每次会议为员工准备鲜花,如果是早上开会,还会为大家准备鸡蛋、牛奶、面包,会上更多的是表彰与奖励,让员工感觉到被重视,有家的幸福感与拥有感。

“只有员工感受到被尊重,被关爱,才会发自内心地将爱传递给客人。”“是李总和董事长为我们做了表率,李总一直关注我们,每做出一点成绩,她就会给我们发红包或赞扬我们,董事长时常鼓励、表扬我们,是他们让我懂得:看见好,弘扬好,团队才会越来越好!”刘雪梅说。

是的,正是这种向好的氛围,在子云形成一个磁场,紧紧吸引着每位子云人,让团队迸发出“心”的力量。

众人拾柴火焰高!正是凭借这股“心”力量,2023,团队交出了一份圆满答卷!祝贺子云,希望凭借这股力量,团队创造出更大的价值和更好的未来!

                              (集团人事行政部 陈沫名/文)

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