那段时间，窝窝包子旗舰店、三江店、凯德店、涪城万达店、金柱园店、翠花街店、金街店，都在不同时段面临停水对正常经营带来的冲击。片区停水是商机，也是挑战。停水，顾客外出就餐的机率必然很大，如何抓住机会保障正常经营？这是对管理者指挥、安排、协调能力的综合考验。

面对这种状况，在谭勇、邓伟辰两位经理的带动下，各连锁店管理者：郭勉、王文辉、许静琪、黄安松、吴在会、王冬梅、周雀、苟炳勇闻风而动，他们四处打听自来水的供应点，或是通过公司总部送水等方式，想方设法储水。这个特殊时段，大家共同的想法就是绝不能停业，绝对要保证正常营业，保证完成8月销售任务。

在管理者的带领下，门店的伙伴们一桶一桶的抬水到店上，因为烹饪、洗菜、洗碗都要用水，要保证正常经营，用水量会非常大，在地表温度高达40度以上的烈日下，他们全力投入到接水、抬水的工作中，不记得在接水的路上往返了多少次，不记得接了多少桶水，对各门店来说，停水的情况不止一天，有时持续好几天，在这种困难下，他们硬是咬紧牙关，挺过了最艰难的停水时段，用体力和汗水保障了店上的正常经营。

没想到，刚努力挺过了停水的艰难，又迎来了限电令和分片区停电的状况。所有店铺不允许开户外灯、广告灯、店招灯，只能开店铺内的局部照明灯，我们的商场店，街边店基本就是黑黢黢一片，空调开了，也没有平日降温效果好，后厨温度高达40到50度，所有人都在高温烘烤下上班。公司为每个店准备了藿香正气液，因为担心中暑，大家几乎每隔两个小时就要喝一支。在这种状况下，各店管理人员以身作则，与员工一起全力投入餐饮接待工作中。

那段时间，石桥铺店、又一城店突然接到全天停电通知，早上8点停电到次日8点，这正是可以抢早餐销售的关键节点，王冬梅、周雀分别安排各自的团队在凌晨4点开始备餐，这意味着伙伴们凌晨3点过就要起床，当别人还在甜蜜的梦乡时，他们已进入工作状态。高温天气，即便发电，也没法使用空调，没法使用抽风机。店铺热得透不过气来，汗水随着他们的脸颊流，工作服湿哒哒地黏在身上，伙伴们也顾不得了。就这样，在两位管理者的带领下，两个店坚持了半天的停电营业，最大限度减少营业损失，但由于天气实在太热，公司领导担心员工中暑，强制要求这两个店下午闭店休息，这样，他们才不情愿地闭店半天。

石桥铺店8月2号开业，每天早上生意就特别好。前厅人手不足，谭勇、邓伟辰、王文辉、黄安松、许静琪、吴在会每天早上7点轮流到石桥铺店协助销售、出餐。冬梅店长更是在开业前参与大量的准备工作，每天早上6点左右到店，离店时已是晚上10点、11点了。每天下午时段，店里其他伙伴还可以休息一下，她却还在记录工作中的问题，要货、总结、做地面清洁、准备晚餐接待等，几乎没有休息时间，下午又接着开始晚上的接待工作了。各店在用餐高峰时间段，几乎每个岗位都需要协助，他们就在各个岗位变换：服务员、收银员、出餐员、切配打包员、面点师……他们的角色不断变换，但紧张忙碌的状况却一直不变。

8月，机遇与挑战并存的这个月，正是在伙伴们的全力协作下，保证了新店顺利开业，并取得较好的成绩。在面临挑战的关键时刻，一线管理者们以身作则，带领员工攻坚克难，在职能部门的大力保障下，取得窝窝店夏季历史销售最好成绩，圆满完成8月任务，业绩实现同比增长。