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美乐之窗 2022年第222期 第5版 05文化故事
努力奔跑的他们
     在不了解的人眼里,传菜部应该是很轻松的工作,殊不知,作为酒店厨房和餐饮部的传送带,他们的工作量非常大,他们每天不停地把厨房的美食运送到每一个包间门口,今年的夏天又特别热,三位个子小小的传菜部伙伴承担了酒店繁重的传菜重任。

在这两个月,酒店餐饮部接待的团队用餐多,包间很多时候都是全满,所有的传菜任务都落在了三位伙伴的肩上。母玉生是传菜部主管,他个子瘦小但能力很强大,他带领另外两位身板瘦小的伙伴何瑞、徐中海,圆满完成了一次又一次接待。除传菜外,他们还承担了很多体力活:茶餐厅需要搬桌子;五楼有宴会,需要马上摆几十张桌子;二楼每天晚上接待完宴席要改成早餐厅,桌椅需要增减;几十桌宴席接待完毕后要立即收台……8张餐桌改成20张,接待完后又变成4张,每餐,他们就像变魔术一样,用体力和速度将餐桌快速加减完毕,在外人眼里工作很简单的他们,其实更像酒店的搬运工,每天都要用力把一张张桌子、转盘、凳子搬到位,同时还要保证菜品及时上桌。

当餐饮接待多的时候,他们既要满足宴席也要满足包间需求,于是,他们就直接跑着传菜,在这个过程中,稍不小心就会被热气腾腾的菜品烫伤,他们“技高人胆大”,一点也不畏惧,连轴转的工作很累,他们却说:“只要顾客高兴,我们累点没关系”,就这样日复一日,年复一年地奔忙着,成了大家眼里的“飞毛腿”。

传菜部的工作时间特别长,他们每天都要等最后一桌客人离开才开始收餐,下班时还要检查鱼池鱼儿的情况进行上报,每天还需要把员工电梯锁好,保证楼层安全。他们日复一日地重复做着看似简单的工作,他们积极阳光、乐于奉献、保证效率,他们是努力奔跑的子云人,是最帅的子云人!

 (子云大酒店 羊娟/文)
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