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美乐之窗 2019年第188期 第6版 文化故事06版
迎难而上保障有力 ——记员工食堂崔英琼、龙玉财
         今年213日,食堂接到为窝窝店中央厨房、窝窝店职能部门及金柱园店提供员工餐的任务。刚接到这项工作时,窝窝店报餐人数是30多人,加上公司职能部门、部分门店、嘉屹公司等,每天就餐人数约80人,总就餐人数达120人左右,食堂供餐能力尚且还能保障。但春节后窝窝店人员激增,每天报餐人数达到60余人,这样一来,每天食堂保障的就餐人数至少在150人左右。

  这期间,食堂在保障职能部门员工日常就餐的同时,还保障了5期化妆品品牌培训560人次、3批次小型员工培训297人次、第33期新员工大型培训1440人次、为窝窝店提供了2期员工培训就餐755人次。自开始供餐起,食堂累计为窝窝店提供员工餐9100余人次。

  8个月的时间,这些数字的背后,离不开龙玉财、崔英琼两位师傅的辛苦付出。

  因为就餐人数翻番,从菜谱计划到原材料采买,工作量加倍,食材的清洗、择菜、切菜等工作量也相应增加。经常听到崔姐说“这么多的菜要洗、要切,如果动作慢点,根本忙不出来,临近午饭的时间越来越近,心里就会着急”。由于制作的菜量大,取餐时间不同。因为一口锅炒不下,龙师傅就分批次炒菜,将一个菜分成3锅炒,遇到烹饪时间稍长点的菜,就两口炒锅同时进行。夏季厨房闷热,他们经常忙得汗流浃背,连喝水的时间都没有。

有一段时间,因为周六也要为窝窝店供餐,两位师傅连请年假都成了奢望。为了保障每天的采购计划,他们经常在早上6点钟已经在迎宾路市场采买了。

  513日到29日,窝窝店二期员工培训、化妆品品牌培训、第33期新员工培训等供餐任务接踵而至,由于人数多、时间持续长达半个月,午餐和晚餐都要提供。那段时间,即使职能部门的同事自行解决午餐,食堂每天的就餐人数仍然达到170人左右,工作量非常大。他们长时间地连轴转,辛苦程度可想而知。崔姐的身体不太好,安排她回去休息,她总是说“我去休息了,就需要别人来协助,大家都有自己的工作,还是少麻烦人家。”

  821日,公司食堂接到窝窝店王总的通知,窝窝店计划从次日起,中央厨房、金柱园店、凯德店的员工供餐由窝窝店自行准备,不再由集团食堂供餐。至此,食堂为窝窝店供餐任务告一段落。

  面对高强度的工作,龙师和崔姐靠着顽强的毅力,默契配合,互相协作,圆满完成各项供餐任务。他们用辛勤付出,为职能部门员工解决了后顾之忧,保障了公司各项大型培训、会议活动的顺利进行。他们默默奉献,积极乐干,任劳任怨,他们是我们学习的榜样!

(集团行政部 杨军/文)
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